كريم ديبلومات (كريمة الميل فوي)//Crème diplomate(millefeuille) /Diplomat...


                   كريم ديبلومات              

                                           Crème diplomate



* المقادير

  • 500غ كريمة حلوانية(باتيسيير)
  • 200غ كريم شانتيي
  • 12غ جيلاتين حلال




*نضع اوراق الجيلاتين 5 دقائق في الماء البارد حتى تلين . ثم نعصرها و نضعها في الكريم الباتيسيير و هي ما زلت ساخنة حتى تذوب . انا استخدمت ال اكار اكار agar agar و هو جيلاتين من مصدر نباتي 




* نضعها في اناء حتى تبرد و نضع فوقها البلاستيك الغذائي و مهم ان يلامس سطح الكريمة حتى لا تتكون قشرة




*بعد ان تبرد جيدا نقوم بخفقها جيدا 


* ثم نضيف الكريم شانتيي و نواصل الخفق



Crème diplomate

500g Crème patissière
200g Crème chantilly
12g Gélatine

Diplomat cream

200g Whipped cream
500g Pastry cream
12g Gelatin






إرسال تعليق

[blogger][facebook]

Author Name

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *

يتم التشغيل بواسطة Blogger.