Entremet Dôme de mousse au chocolat noir/حلوى بموس الشوكولاته السوداء مع...


Entremet Dôme de mousse au chocolat noir
حلوى بموس الشوكولاته السوداء مع كلاصاج لامع 




حلوى بموس الشوكولاته السوداء مع كلاصاج لامع







سنحتاج الى

* جينواز الفانيليا 

http://www.cliccook.com/2016/02/genoise-vanille-en-plaque-vanilla-sheet.html

* موس الشوكولاتة السوداء 

http://www.cliccook.com/2016/03/mousse-au-chocolat-noir-dark-chocolate.html

موس الشوكولاتة السوداء
260غ شوكولاتة سوداء 
200ملل حليب
380ملل قشدة مخفوقة (كريم شانتيي)

12غ جيلاتين حلال

* كلاصاج لامع ملون

 http://www.cliccook.com/2016/03/glacage-mirroir-colore-color-mirror.html






* نقطع دوائر من الجينواز بحجم قالب السليكون



* نضع موس الشوكولاتة ثم نضيف خليط من الجوز و فويتين(feuillantine) ليعطي قرمشة 





* ثم نملا القوالب بالموس



* نضع قطعة من الجينواز



* و نسقيها بالشراب او السيرو



* ندخلها للمجمد ليلة كاملة



* في الغذ نصب عليها الكلاصاج يكون ب حرارة 28 درجة







* نزينها بحبيبات الشوكولاتة و اشكال من الشوكولاتة














التسميات:

إرسال تعليق

[blogger][facebook]

Author Name

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *

يتم التشغيل بواسطة Blogger.