Glaçage mirroir coloré/كلاصاج لامع ملون /Color mirror glaze/


Glaçage mirroir coloré
كلاصاج لامع ملون
Color mirror glaze



Glaçage mirroir coloré/كلاصاج لامع ملون /Color mirror glaze/





* المقادير

150غ كليكوز(شراب الذرة)
150غ شوكولاته بيضاء
150غ سكر
75غ ماء
100غ قشدة طرية
11غ جيلاتين




* نسخن القشدة الطرية
* ننقع اوراق الجيلاتين في الماء البارد




* نضع الكليكوز مع الماء و السكر على النار ليغلي حتى يصل الى 103 درجة او الى ان يذوب السكر



* نصب الخليط الساخن على الشكولاته ثم نضيف الكريمة و اوراق الجلاتين و نحرك جيدا حتى يذوب الجيلاتين 





* ثم نلونه على حسب الرغبة



* يفضل ان يترك ليلة كاملة في الثلاجة و في الغذ نسخنه 



 * نسستعمله على درجة حرارة 28 فوق حلوى مثلجة 





* نسستعمله على درجة حرارة 28 فوق حلوى مثلجة 




Glaçage mirroir coloré

150g glucose
150g chocolat blanc
150g sucre
75g eau
100g crème fraiche
11g gélatine


Color mirror glaze

150g glucose (corn syrup)
150g white chocolate
150g sugar
75g water
100g fresh cream
11g gelatin








إرسال تعليق

[blogger][facebook]

Author Name

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *

يتم التشغيل بواسطة Blogger.