Puff past /العجينة المورقة بطريقة سهلة و بسيطة/ Pâte feuilletée facile /


العجينة المورقة Pâte feuilletée 




* المقادير

غ 500 دقيق
 250غ ماء
 ملح
 400 زبدة لينة 



* نقوم بعجن العناصر جيدا 


و نشكل كريتان نقوم بوضع علامة + فوقها .


* نتركها في الثلاجة مدة 45 دقيقة.


* نفتح العجين بحيث نشكل ظرف نترك وسطه سميك بعض الشيء 


* نضع الزبدة في الوسط و نغلق العجين







* نبسطه بحذر على شكل مستطيل


* ثم نطويه اما 6 دورات عادية
او 2 دورات مزدوجة و 2 دورات عادية

دورة مزدوجة

دورة مزدوجة



دورة عادية



دورة مزدوجة

دورة مزدوجة





* بين كل دورة و دورة نترك العجين 30 دقيقة في الثلاجة

* و بعد الطي ندير دائما العجين في نفس الاتجاه كاننا نفتح كتاب 








إرسال تعليق

[blogger][facebook]

Author Name

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *

يتم التشغيل بواسطة Blogger.