الوصفة الاصلية لمثلجات ايس كريم بوظة كلاص بالفانيليا مثل المحلات /Glace ...


الوصفة الاصلية لمثلجات ايس كريم بوظة كلاص بالفانيليا مثل المحلات 
/Glace à la vanille/ 


المقادير

35غ سكر . 2 اصفر بيض. ربع لتر حليب. عود فانيليا. 250غ


 كريم شانتيي 





نضع الحليب في اناء على النار ونضيف عود فانيليا مفتوح من الوسط مع حبيباته ونطهو 


على نار هادئة للغليان.

في وعاء اخر نخفق 2 صفار بيض مع 35غ سكر حتى يصبح اليض .نبدأ بإضافة الحليب بعد 


التخلص من عود الفانيليا على شكل خيط 


رفيع ونطهو على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك. وقبل أن يغلي نرفعه من فوق النار.
 بعد ان يبرد نخلط الكريم شانتيي معه حتى


ينسجم . نضعه في آلة صنع المثلجات 45 دقيقة. إذا لم تتوفر الآلة نضع الخليط في علبة
 و نضعه في المجمد لمدة 6 ساعات و ما بين 

كل ساعة نحرك الخليط لتجنب تكون بلورات الثلج.


إرسال تعليق

[blogger][facebook]

Author Name

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *

يتم التشغيل بواسطة Blogger.